Trà tắc (hay trà quất) là món đồ uống thanh mát, chua ngọt dễ uống, thích hợp giải nhiệt trong những ngày nóng bức. Đây còn là món được nhiều hàng quán kinh doanh như một sản phẩm độc đáo và hút khách. Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà tắc thơm ngon tại nhà hoặc để kinh doanh.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tắc tươi: 10-12 quả (tùy khẩu vị)
- Trà lá khô hoặc trà xanh tách cấn (khoảng 20g)
- Đường cát: 4-5 thìa canh (tùy khẩu vị ngọt)
- Mật ong (tùy chọn, tăng hương và tính bổ dưỡng)
- Nước đun sôi: 500ml
- Đá viên: Vừa đủ
- Lá tắc hoặc lá bạc hà: Trang trí
2. Cách pha chế trà tắc
Bước 1: Nâu trà
- Cho 20g trà khô hoặc trà tách cấn vào bình.
- Rót 500ml nước sôi vào bình, đậy nắp lại trong 5-7 phút để trà ngấm và ra nước có hương và màu đặc trưng.
- Lọc bã trà và chỉ giữ nước trà.
Bước 2: Pha nước tắc
- Tắc rửa sạch, bó cắt đôi và vắt lấy nước cốt.
- Loại bỏ hạt tắc để không bị đắng.
Bước 3: Trộn trà và tắc
- Cho nước trà đã lọc vào bình.
- Thêm nước cốt tắc, 4-5 thìa đường cát (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị ngọt), và 1-2 thìa mật ong (nếu có).
- Khuấy đều hỗn hợp cho tới khi đường tan hết.
Bước 4: Hoàn thiện và trang trí
- Cho đá viên vào ly.
- Rót trà tắc vào ly, trang trí thêm 1-2 lá tắc hoặc lá bạc hà tươi lên trên.
- Thêm 1 lá tắc xẻ làm điểm nhấn.
3. Bí quyết để trà tắc thơm ngon
- Tỉ lệ trà và tắc: Để có vị chua ngọt hoàn hảo, hãy điều chỉnh lượng nước cốt tắc và đường sao cho phù hợp.
- Sử dụng tắc tươi: Nên dùng tắc mùa vàng, vỏ mỏng để lấy nước có vị thơm và ngon nhất.
- Uống lê ngay: Trà tắc ngon nhất khi uống lạnh và vừa pha xong.
4. Cách bảo quản và kinh doanh
- Bảo quản: Nước trà và nước tắc nên bảo quản tủ lạnh trong ngày, tránh để quá lâu dễ mất vị.
- Kinh doanh: Hãy trang trí đồ uống đẹp mắt bằng các loại ly trong suốt, thêm lá tắc hoặc lá bạc hà để tăng tính thẩm mỹ.
Chúc bạn thành công với cách làm trà tắc thơm ngon và sảng khoái!
