Sữa chua tự làm tại nhà vừa an toàn, vừa ngon miệng và có thể tùy ý biến tấu hương vị mà bạn yêu thích. Chỉ với vài ng nguyên liệu và bước làm đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm những hũ sữa chua dành cho gia đình. Hãy cùng bắt đầu nào!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1 hũ sữa đặc (có thể chọn sữa Ông Thọ)
- 1 hũ men sữa chua (khoảng 100ml sữa chua có sẵn)
- Dụng cụ đựng sữa: Nồi, thìa, hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa
- Nước nóng (khoảng 70-80°C)
Các Bước Làm Sữa Chua
Bước 1: Nấu Hỗn Hợp Sữa
- Cho 1 lít sữa tươi và 1 hũ sữa đặc vào nồi.
- Khuấy đều cho sữa đặc tan hết.
- Bắc nồi lên bếp, đun nhẹ cho hỗn hợp âm âm khoảng 40-50°C (không đun sối).
Bước 2: Trộn Men Sữa Chua
- Cho 1 hũ men sữa chua (100ml) vào nồi sữa âm.
- Khuấy nhẹ tay theo một chiều để men hòa quyện đều vào sữa.
Bước 3: Chia Sữa Vào Hũ
- Chia hỗn hợp sữa vào các hũ thủy tinh/nhựa đã chuẩn bị.
- Đậy nắp kín để tránh vi khuẩn.
Bước 4: Ủ Sữa Chua
- Xếp các hũ sữa vào thau/nồi.
- Chèn nước nóng khoảng 70-80°C vào thau sao cho nước ngập 2/3 hũ sữa.
- Đậy kín thau/nồi bằng khăn hoặc nắp để giữ nhiệt ổn định.
- Ủ sữa trong 6-8 tiếng, đến khi sữa đặc lại và có vị chua tự nhiên.
Bước 5: Bảo Quản Sữa Chua
- Sau khi ủ xong, cho sữa chua vào tủ lạnh 2-4 giờ trước khi dùng.
- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Sữa Chua
- Nhiệt độ ủ: Giữ nhiệt ổn định khoảng 40-45°C trong suốt quá trình ủ để men hoạt động tốt nhất.
- Sữa chua bị tách nước: Có thể do nhiệt độ ủ quá cao hoặc đã khuấy mạnh tay khi trộn men.
- Hương vị: Bạn có thể thêm hương vị trái cây như dâu, xoài hoặc chanh dây để biến tấu hương vị theo sở thích.
Vậy là bạn đã hoàn thành món sữa chua tự làm tại nhà vô cùng đơn giản. Chúc bạn thành công và thưởng thức những hũ sữa chua thơm ngon bên gia đình! Đặc biệt, sữa chua còn rất tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe nữa đó!
